Livius Tempranillo
Vino elaborado con uvas tintas de la variedad Tempranillo plantadas en 1905 y 1920. Estas uvas han sido vendimiadas a mano en cajas de plástico de 15 kilos.
La vendimia es seleccionada racimo a racimo mediante mesa de selección. Después las uvas pasan por una despalilladora-estrujadora hasta llegar a los depósitos troncocónicos de acero inoxidable.
Se realiza una prefermentación en frio durante 3 días para extraer al máximo aromas frutales. Fermentación controlada mediante camisas y bazuqueos manuales para sumergir el sombrero y extraer polifenoles para una buena crianza. En la fase de prensado se utiliza una prensa vertical manual. Fermentación maloláctica en barrica.
La crianza se realiza en barricas nuevas de distintos orígenes de roble como francés, húngaro y americano durante un periodo de 18 a 24 meses hasta su afinamiento en botella.
NOTAS DE CATA
Color guinda picota muy oscuro. Buena intensidad frutal con recuerdos a fruta madura con un fondo mineral. Tonos tostados de la barrica que aportan chocolate, tofe y especias. Muy estructurado. Entrada y final de boca muy intenso y largo. Potente en sabores.
CARACTERÍSTICAS
100% Tempranillo
18-24 meses en roble Americano, Franc
14,5
ViPREMIOS & MENCIONES
92 puntos Tim Atkin 2019
92 puntos James Suckling 2019
93 puntos
MEDALLA DE ORO EN MUNDUSVINI 2016(ALEMANIA)
MEDALLA DE ORO EN ASIA WINE TROPHY 2015 (KOREA)
MEDALLA DE ORO EN BERLINER WEIN TROPHY 2015 (ALEMANIA)
