Botella de livius tempranillo

Livius Tempranillo

Vino elaborado con uvas tintas de la variedad Tempranillo plantadas en 1905 y 1920. Estas uvas han sido vendimiadas a mano en cajas de plástico de 15 kilos.

La vendimia es seleccionada racimo a racimo mediante mesa de selección. Después las uvas pasan por una despalilladora-estrujadora hasta llegar a los depósitos troncocónicos de acero inoxidable.

Se realiza una prefermentación en frio durante 3 días para extraer al máximo aromas frutales. Fermentación controlada mediante camisas y bazuqueos manuales para sumergir el sombrero y extraer polifenoles para una buena crianza. En la fase de prensado se utiliza una prensa vertical manual. Fermentación maloláctica en barrica.

La crianza se realiza en barricas nuevas de distintos orígenes de roble como francés, húngaro y americano durante un periodo mínimo de 18 meses hasta su afinamiento en botella.

NOTAS DE CATA

Color guinda picota muy oscuro. Buena intensidad frutal con recuerdos a fruta madura con un fondo mineral. Tonos tostados de la barrica que aportan chocolate, tofe y especias. Muy estructurado. Entrada y final de boca muy intenso y largo. Potente en sabores.

CARACTERÍSTICAS

100% Tempranillo100% Tempranillo
18 meses en roble Americano, Francés y Húngaro18 meses en roble Americano, Francés y Húngaro
14º Alc. Vol.14º Alc. Vol.
Viñas de 95 a 100 añosViñas de 95 a 100 años

PREMIOS & MENCIONES

93 puntos93 puntos
92 puntos Tim Atkin 201992 puntos Tim Atkin 2019
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Livius Tempranillo en nuestra tienda online

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