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Titus Livius

Vino elaborado con uvas tintas de la variedad Tempranillo Estas uvas han sido vendimiadas a mano en cajas de plástico de 15 kilos.

La vendimia es seleccionada racimo a racimo mediante mesa de selección. Después las uvas pasan por una despalilladora-estrujadora hasta llegar a los depósitos troncocónicos de acero inoxidable.

Se realiza una fermentación malolactica en frio durante 3 días para extraer al máximo aromas frutales. Fermentación controlada mediante camisas y bazuqueos manuales para sumergir el sombrero y extraer polifenoles para una buena crianza. En la fase de prensado se utiliza una prensa vertical manual. Fermentación maloláctica en barrica.

La crianza se realiza en barricas nuevas de roble  francés durante un periodo mínimo de 20 meses hasta su afinamiento en botella.

NOTAS DE CATA

Color rojo oscuro con notas granates. Buena intensidad frutal con recuerdos a fruta madura con un fondo mineral. Tonos tostados de la barrica que aportan chocolate, tofe y especias. Muy estructurado. Entrada y final de boca muy intenso y largo. Potente en sabores.

CARACTERÍSTICAS

20 meses en barrica de roble francés20 meses en barrica de roble francés
Tempranillo 100%Tempranillo 100%
14.50% vol14.50% vol

PREMIOS & MENCIONES

91 puntos James Suckling91 puntos James Suckling
95 puntos Decanter Asia 95 puntos Decanter Asia